La nostra gamma Mont Marçal estretament vinculada a la imatge de canvi entre la fundació de l’empresa i la seva evolució dinàmica cap a les exigències del mercat properes als nostres clients és sinònim de tradició, d’innovació i valentia. Ens caracteritza el desig de mantenir-nos anclats en el passat, però sempre mantenint els ulls ben oberts a un futur constantment canviant per aportar un petit toc de regeneració i modernitat, i així oferir un producte a l’abast de les preferències dels diferents segments de clients.
Color: Groc pàl.lid amb un rosari de fines bombolles i una perfecta formació de corona.
Nas: Notes fresques de cítrics amb un lleu record de llevat i confiteria.
Boca: Bon pas de boca, sec, però perfectament equilibrat, fresc i elegant.
Les varietats es veremen i vinifiquen per separat. Amb la pasta freda, premsat, selecció de mosts i fermentació alcohòlica. Barregem els diferents vins per a la segona fermentació en ampolla.
El cava ideal tant per a l’aperitiu com per acompanyar una gran varietat de plats grassos, plats de sabors amargs i també plats suaus, entre els quals cal esmentar els guisats de carns blanques, arrossos amb peix, sushi, foie-gras en terrina i carns de xai.
Color: Groc pàl.lid amb un rosari de fines bombolles i una perfecta formació de corona.
Nas: Notes fresques de cítrics amb un lleu record de llevat i confiteria.
Boca: Bon pas de boca, sec, però perfectament equilibrat, fresc i elegant.
Les varietats es veremen i vinifiquen per separat. Amb la pasta freda, premsat, selecció de mosts i fermentació alcohòlica. Barregem els diferents vins per a la segona fermentació en ampolla.
El cava ideal tant per a l’aperitiu com per acompanyar una gran varietat de plats grassos, plats de sabors amargs i també plats suaus, entre els quals cal esmentar els guisats de carns blanques, arrossos amb peix, sushi, foie-gras en terrina i carns de xai.
Color: Groc pàl.lid amb un rosari de fines bombolles i una perfecta formació de corona.
Nas: Notes fresques de cítrics amb un lleu record de llevat i confiteria.
Boca: Bon pas de boca, sec, però perfectament equilibrat, fresc i elegant.
Les varietats es veremen i vinifiquen per separat. Amb la pasta freda, premsat, selecció de mosts i fermentació alcohòlica. Barregem els diferents vins per a la segona fermentació en ampolla.
El cava ideal tant per a l’aperitiu com per acompanyar una gran varietat de plats grassos, plats de sabors amargs i també plats suaus, entre els quals cal esmentar els guisats de carns blanques, arrossos amb peix, sushi, foie-gras en terrina i carns de xai.
Color: Grosella pàl.lid amb tons blavosos. Fina formació de bombolles i corona persistent.
Nas: Intensa fruita vermella com les cireres, móres, amb un fons de confitura de pruna i figues.
Boca: Segueix mostrant-se jove, afruitat, fresc, suau i, sobretot, molt elegant.
Verema i vinificació de les 3 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per fer el mínim possible d’extraccio de la pell, amb un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Es seleccionen les primeres per dur a terme la fermentació. Barregem els 3 vins per a la segona fermentació en ampolla.
És un cava ideal per acompanyar l’aperitiu i una gran varietat de plats, des de croquetes, peixos blancs suaus, pastes, amanides de fruits vermells, carpaccio, formatges tendres cremosos i una gran varietat de pastissos.