Le mot Extremarium en latin indique une frontière, ou plus allégoriquement une barrière. Cette barrière naturelle est identifiée avec les montagnes qui entourent la ferme, ce qui ont agi comme une défense naturelle, une limite pour les ennemis dans ce domaine.
Ici, aujourd’hui, nous respirons un air frais et sain, cette région se caractérise par un paysage bucolique intact où la terre est prête à recevoir chaque année dans son ventre les fruits de la vigne. Le craquement des feuilles, le chant des oiseaux et le bruit de la fatigue des viticulteurs, qui travaillent sans relâche ces terres, amèneront les visiteurs de ces parcelles à une autre dimension. Une dimension lointaine au rythme effréné des villes et au stress de la vie quotidienne.
C’est ce que notre cava Extremarium veut exprimer, un hommage à la inontamination, c’est un moment de repos, un hymne aux petites joies de la vie qui sont faites des moments inoubliables avec nos proches.
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