TRADITION ET MODERNITÉ

La cave Mont Marçal Vinícola a été fondée en 1975 par Manuel Sancho qui, après de nombreuses années de dévouement au monde de la musique, a orienté son activité vers un nouvel art; le monde du vin et du cava. En 2015 Mont Marçal devient partie du groupe Bardinet.

La nouvelle direction parvient à combiner la philosophie d'origine de la cave avec l'esprit agité des nouvelles générations pour l'adapter, dans tous ses domaines, aux besoins actuels du marché.

Mont Marçal produit des vins de qualité sous la protection des dénominations d'origine Penedés, Catalunya et Cava.

FERME HISTORIQUE

Originaire du 14ème siècle, la belle ferme qui abrite la cave est située au coeur de Penedes, à 220 mètres d'altitude.

Avec un plancher basiliscal, on utilise la brique, sûrtout en ce qui concerne les cadres de fenêtres et les lignes de division des étages, ce qu’on donne une identité unique.

Modifiée à la fin du 19ème siècle pour devenir un couvent des carmélites déchaussées, elle conserve aujourd’hui intact le charme de la structure d'origine.

VIGNOBLES EXTENSIFS

La ferme possède 40 hectares de vignes propres, où on cultive de variétés indigènes telles que Macabeo, Xarel·lo, Parellada et Tempranillo, ainsi que d'autres variétés parfaitement adaptées telles que le Chardonnay, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Dans le même temps, afin d'atteindre le volume de production actuel, on collabore avec d'autres fermes du Penedés.

Mont Marçal fait un gros effort pour produire des vins et des cavas qui offrent au consommateur les garanties maximales de qualité et de sécurité.

Nos produits sont certifiés selon les normes de qualité les plus prestigieuses:
ISO-9001, BRC (British Retail Consortium, Global Standard Food) et IFS (International Food Standard).


Afin d'optimiser la production dans toutes ses phases et la qualité finale de ses produits, Mont Marçal dispose des moyens technologiques, les plus avancés.




  • Cave de vinification avec une capacité de stockage maximale de 1 million de litres dans des cuves en inox.

  • Salle de barriques composée de 250 unités de fût de chêne américain, français et hongrois, d'une capacité de 225 litres chacune.

  • Laboratoire d'analyse microbiologique et physico-chimique des moûts, vins et eaux avec une capacité d'analyse de plus de 100 paramètres.

  • Ligne d'embouteillage de vin de 3 000 bouteilles / heure.

  • Ligne d'expédition du cava de 6000 bouteilles / heure.





  • Ligne de tirage du cava de 6000 bouteilles / heure.

  • Toutes les lignes de vin, expédition et tirage de cavas ont une équipe de microfiltration et un système de stérilisation automatisé.

  • Cave de 6500 m2 pour le vieillissement, divisé en 4 espaces avec une capacité maximale d'environ 6 millions de bouteilles.

  • Station de traitement des eaux usées d'une capacité de traitement équivalente à une population de 5 000 habitants.

  • Gestion des déchets solides et zone de récupération.