Сбор и винификация 3 сортов по-отдельности. Мы начинаем с холодной массы, переходя непосредственно к прессованию, чтобы сделать мягкое удаление кожицы, с максимальным 4-часовым контактом между ей и суслом. Первые сусла отбираются для ферментации. После брожения мы смешиваем 3 вина и готовимся к розливу.
Recent Comments