Ons assortiment wijnen en cava's van Mont Marçal is nauw verweven met een proces van verandering vanaf de oprichting van het bedrijf tot aan de dynamische aanpassing om in de behoeften van de markt te voorzien. Deze behoeften sluiten aan bij die van onze klanten en daarom is ons assortiment synoniem voor traditie, innovatie en lef. Onze wens is om verankerd te blijven in het verleden, maar onze ogen goed open te houden voor een voortdurend veranderende toekomst. Zo dragen we een klein beetje regeneratie en moderniteit aan om een product aan te bieden dat voldoet aan de voorkeuren van verschillende klantensegmenten.
Kleur: Intens en helder robijnrood.
Neus: Fruitig, met een kruidige achtergrond die doet denken aan het hout waarop het is gerijpt. Opvallende tonen van rood fruit op vanille, kaneel en zwarte peper.
Mond: Weinig body, met een zuurgehalte dat zijn vitaliteit toont en een nasmaak die overeenkomt met het aroma van de rijping.
Afzonderlijke oogst en vinificatie van rassen. Koude maceratie, maceratie en gisting. Rijping gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 l. Na de rijping worden de twee wijnen gemengd om te bottelen en vervolgens gerijpt in de fles.
Het is een ideale wijn voor bij vleesgerechten, gebraad, belegen kazen, worst, stoofschotels, enz.