Unser Mont Marçal-Sortiment, das eng mit dem Image des Wandels zwischen der Gründung des Unternehmens und seiner dynamischen Entwicklung zu den Anforderungen des Marktes in der Nähe unserer Kunden verbunden ist, steht für Tradition, Innovation und Mut. Wir sind geprägt von dem Wunsch, in der Vergangenheit verankert zu bleiben, aber immer die Augen offen zu halten für eine sich ständig verändernde Zukunft, um einen kleinen Hauch von Regeneration und Modernität zu bieten. Unser Ziel ist, Cavas zu produzieren, die den Geschmäckern verschiedener Kundensegmente entsprechen.
Farbe : Hellgelb, mit zarten und feinen Bläschen.
Nase : Hefe- und Süßwarennoten mit einem schwachen Fruchthintergrund, wie Ananas und Banane.
Mund : Guter Gaumen, perfekt ausbalanciert, frisch und elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Rebeln der Trauben, Abkühlung der Trauben, pneumatisches Pressen, Mostauswahl, statische Abfüllung und alkoholische Gärung. Nachträgliche Übertragung zur alkoholischen Gärung, Mischung der verschiedenen Weine, Klärung, Stabilisierung und Endfiltration. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Cava Mont Marçal ist ideal für einen Aperitif oder eine Vielzahl von fette Gerichte zu begleiten. Empfehlenswert mit Gerichten von bitteren Aromen und auch mit milden Gerichten, wie Eintöpfe, weißes Fleisch, Reis mit Fisch, Sushi, Gänseleber und Lammfleisch.
Farbe : Hellgelb, mit zarten und feinen Bläschen.
Nase : Hefe- und Süßwarennoten mit einem schwachen Fruchthintergrund, wie Ananas und Banane.
Mund : Guter Gaumen, perfekt ausbalanciert, frisch und elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Rebeln der Trauben, Abkühlung der Trauben, pneumatisches Pressen, Mostauswahl, statische Abfüllung und alkoholische Gärung. Nachträgliche Übertragung zur alkoholischen Gärung, Mischung der verschiedenen Weine, Klärung, Stabilisierung und Endfiltration. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Cava Mont Marçal ist ideal für einen Aperitif oder eine Vielzahl von fette Gerichte zu begleiten. Empfehlenswert mit Gerichten von bitteren Aromen und auch mit milden Gerichten, wie Eintöpfe, weißes Fleisch, Reis mit Fisch, Sushi, Gänseleber und Lammfleisch.
Farbe : Hellgelb, mit zarten und feinen Bläschen.
Nase : Hefe- und Süßwarennoten mit einem schwachen Fruchthintergrund, wie Ananas und Banane.
Mund : Guter Gaumen, perfekt ausbalanciert, frisch und elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Rebeln der Trauben, Abkühlung der Trauben, pneumatisches Pressen, Mostauswahl, statische Abfüllung und alkoholische Gärung. Nachträgliche Übertragung zur alkoholischen Gärung, Mischung der verschiedenen Weine, Klärung, Stabilisierung und Endfiltration. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Cava Mont Marçal ist ideal für einen Aperitif oder eine Vielzahl von fette Gerichte zu begleiten. Empfehlenswert mit Gerichten von bitteren Aromen und auch mit milden Gerichten, wie Eintöpfe, weißes Fleisch, Reis mit Fisch, Sushi, Gänseleber und Lammfleisch.
Farbe : Attraktive blasse Stachelbeerfarbe mit Blautönen. Blasenablösung und anhaltende Kronenbildung.
Nase : Intensiv. Sehr frische Aromen mit einem feinen Duft von Blumen, wie Rosen, Rosenblättern und Lilien. Anwesenheit von erfrischenden Zitrone Noten.
Mund : Jung, fruchtig, frisch, glatt und, vor allem, sehr elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Man beginnt mit einer kalten Paste, direkt an die Presse für die geringstmögliche Extraktion der Haut. Ein Teil des Weines wird als „Blanc de noirs“ produziert und der andere Teil hat eine Mazeration von 3 Stunden. Die ersten Moste werden ausgewählt, um die Fermentation zu beginnen, Man mischt die Weine, Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Er ist ein idealer Cava für die Vorspeise und eine große Auswahl von Gerichten, wie Kroketten, weichen weißen Fisch, Nudeln, rote Fruchtsalate und Carpaccio.
