Das Wort Aureum auf Latein hat drei verschiedene Bedeutungen. Die erste bezieht sich auf die goldene Farbe. Die zweite bedeutet Seele und schließlich vertritt dieses Wort, als dritte Bedeutung, die Aureo-Sequenznummer, die Wissenschaftler, Mathematiker und Architekten wie Gaudí immer benutzt haben, um die Perfektion seiner Werke zu erreichen. Diese Nummer wurde immer in Spiralform dargestellt und ist somit die Inspirationsquelle für das Label. Dieser Cava ist der Ausdruck der dreien Bedeutungen, die in seinem Namen liegen: die goldene Farbe, die Perfektion in seinen Nuancen und die Seelen der Arbeiter.
Farbe : Hellgelb, brillant mit einer perfekten Integration der Blasen.
Nase : Klare Noten von Aprikose. Es geht um reife Früchte, Süßigkeiten und Vanille
Mund : Frisch mit Volumen im Mund. Sehr cremig, angenehm, sinnlich mit sehr feinen und anhaltenden Blasen.
Auswahl der besten Parzellen, Verkostung der Trauben und getrennte Vinifikation der Rebsorten. In einer Kelter wird die Maische dann ausgepresst. Auswahl der ersten Mosts und Fermentation des Chardonnays für 6 Monate. Mischen der Rebsorten, um den besten Wein für die zweite Gärung in der Flasche zu erhalten.
Es ist ein Cava, der von Vorspeisen zu Desserts, wie Foie oder Schokoladenkuchen, Millefeuille und Trockenobst begleiten kann. Er passt hervorragend zu Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfischen und frittierten Tintenfischen, zu fetten und kräftigen Gerichten, zu Iberischen Würstchen, Käse, Reis und Fisch. Die feine Präsenz von Kohlendioxid macht ihn erfrischend und einer idealen Ergänzung, um die Verdauung zu erleichtern.
