Colore: giallo pallido, brillante con una perfetta integrazione delle bollicine.
Olfatto: chiare note di albicocca, frutta matura, dolci e vaniglia.
Gusto: freschezza, volume in bocca e cremosità, piacevole, sensuale con bollicine molto fini e persistenti.
Selezione dei migliori appezzamenti di vigneto, vinificazione delle varietà separatamente. Pressatura soffice, selezione dei primi mosti. Si fermenta lo Chardonnay in rovere francese, e battage dei lieviti per 6 mesi. Miscela varietale per ottenere il miglior vino per la seconda fermentazione in bottiglia.
Si tratta di una cava che può accompagnare dall'antipasto ali dolci, come foie o torta al cioccolato, millefoglie e frutta secca. Si abbina perfettamente con vongole, gamberi, polpi e calamari fritti, piatti grassi e potenti, salsicce iberiche, formaggi, riso e pesce.La presenza fine di anidride carbonica lo rende rinfrescante e lo rende un complemento ideale per alleggerire la digestione.
Tipologia: Brut Nature
Vitigno: Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir, Parellada
Graduazione alcolica: 12º (%vol)
Acidità totale (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Zucchero: <2 g/l
Affinamento: Dai 48 ai 72 mesi sui lieviti