Ons assortiment wijnen en cava's van Mont Marçal is nauw verweven met een proces van verandering vanaf de oprichting van het bedrijf tot aan de dynamische aanpassing om in de behoeften van de markt te voorzien. Deze behoeften sluiten aan bij die van onze klanten en daarom is ons assortiment synoniem voor traditie, innovatie en lef. Onze wens is om verankerd te blijven in het verleden, maar onze ogen goed open te houden voor een voortdurend veranderende toekomst. Zo dragen we een klein beetje regeneratie en moderniteit aan om een product aan te bieden dat voldoet aan de voorkeuren van verschillende klantensegmenten.
Kleur: Lichtgeel met een rozenkrans van delicate belletjes en een perfecte kroonvorming.
Neus: Frisse tonen van citrusvruchten met een lichte herinnering aan gist en snoepgoed.
Mond: Goed in de mond, droog maar perfect in balans, fris en elegant.
De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Met koude pasta, persen, selectie van most en alcoholische gisting. We mengen de verschillende wijnen voor de tweede gisting op fles.
De ideale cava zowel bij het aperitief als bij een grote verscheidenheid aan vetrijke gerechten, gerechten met bittere smaken en ook zachte gerechten, waaronder stoofschotels van wit vlees, rijst met vis, sushi, foie gras in terrine en lamsvlees.
Kleur: Lichtgeel met een rozenkrans van delicate belletjes en een perfecte kroonvorming.
Neus: Frisse tonen van citrusvruchten met een lichte herinnering aan gist en snoepgoed.
Mond: Goed in de mond, droog maar perfect in balans, fris en elegant.
De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Met koude pasta, persen, selectie van most en alcoholische gisting. We mengen de verschillende wijnen voor de tweede gisting op fles.
De ideale cava zowel bij het aperitief als bij een grote verscheidenheid aan vetrijke gerechten, gerechten met bittere smaken en ook zachte gerechten, waaronder stoofschotels van wit vlees, rijst met vis, sushi, foie gras in terrine en lamsvlees.
Kleur: Lichtgeel met een rozenkrans van delicate belletjes en een perfecte kroonvorming.
Neus: Frisse tonen van citrusvruchten met een lichte herinnering aan gist en snoepgoed.
Mond: Gemakkelijk in de mond met zoete noten, maar perfect in balans, fris en elegant.
De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Met koude pasta, persen, selectie van most en alcoholische gisting. We mengen de verschillende wijnen voor de tweede gisting op fles.
De ideale cava zowel als aperitief als bij een grote verscheidenheid aan vetrijke schotels, gerechten met bittere smaken en ook zachte gerechten, waaronder stoofschotels van wit vlees, rijstgerechten met vis, sushi, foie gras in terrine en lamsvlees.
Kleur: Lichte bes met blauwachtige tonen. Fijne belletjesvorming en een persistente kroon.
Neus: Intens rood fruit zoals kersen en bramen, met een achtergrond van pruimenjam en vijgen.
Mond: Deze cava blijft jong, fruitig, fris, zacht en vooral zeer elegant.
Afzonderlijke oogst en vinificatie van de 3 rassen. We beginnen met een koude pasta, direct aan de pers om zo weinig mogelijk schil te verwijderen, met maximaal 3 uur contact tussen de most en de schillen. De eerste worden geselecteerd voor de gisting. We mengen de verschillende wijnen voor de tweede gisting op fles.
Deze cava past uitstekend bij allerlei hapjes en een breed scala van gerechten, zoals kroketjes, zachte magere vis, pasta, rode fruitsalades, carpaccio, romige zachte kazen en een grote verscheidenheid aan taarten.