La nostra gamma Gran Cuvée va estretament vinculada al procés de canvi viscut entre la creació de l’empresa i la seva evolució dinàmica cap a les exigències de mercat properes als nostres clients, per la qual cosa s’erigeix com a sinònim de tradició, innovació i valentia. Ens caracteritza el desig de mantenir-nos anclats en el passat, però sempre mantenint els ulls ben oberts a un futur constantment canviant per aportar un petit toc de regeneració i modernitat, i així oferir un producte a l’abast de les preferències dels diferents segments de clients.
Color: Groc pàl.lid amb un bon despreniment de fines i continuades bombolles i una perfecta formació de corona.
Nas: Dolces notes de vainilla i de fruites com el préssec i l’aranja amb tocs de pastisseria i llevat amb un fons de mel.
Boca: Afruitat i harmònic, carbònic fi i suau. Un cava persistent, agradable i elegant.
Les varietats es veremen i es vinifiquen per separat. Treballem amb pasta freda, premsat suau, selecció de mosts. Un cop acabada la fermentació, barregem els vins de les diferents varietats. Segona fermentació en ampolla i criança fins al punt òptim de consum.
Un cava que marida perfectament amb peixos i mariscs, carns blanques, formatge d’ovella, pastes, arrossos i embotits. El carbònic està perfectament integrat i el fa refrescant i ideal per acompanyar qualsevol celebració des de l’aperitiu fins a les postres.
Color: Cirera pàl.lid, bombolla fina, constant i abundant, àmplia corona i rosari persistent.
Nas: Intenses aromes molt fresques amb un subtil perfum de notes florals de pètals de roses i lliris, destaquen també les seves notes cítriques.
Boca: Intens i agradable, amb pas afruitat i refrescant i una bombollaa fina i constant.
Igual que tots els nostres productes comencem amb una pasta freda. Directament a la premsa. Una part de la pasta s’elabora com si fos blanc sense extracció de color, l’altra part amb una extracció d’1 hora. Amb molta precaució per evitar oxidacions juntem els 2 mosts i comencem la fermentació. La segona fermentació es realitza en ampolla.
Gràcies a la seva frescor, a la seva delicada aroma i al formigueig de les seves bombolles, aquest rosat marida molt bé amb aperitius, tot tipus de plats (amanides, pasta, arrossos, fumats, embotits, carns, mariscos…) i postres a base de fruits vermells i xocolates.
