El moment de la verema de la Garnacha es decideix en base a la maduració fenòlica. Treballem amb pasta freda, vigilant moltíssim les oxidacions per a no perdre frescor. La fermentació es fa amb molta delicadesa. Quan acaba, el vi roman en tancs inoxidables per a portar-lo a les nostres línies d’embotellament.
Recent Comments