Цвет: Бледно-ярко-желтый цвет с хорошим отслоением мелких и сплошных пузырьков.
Букет: Чистый и свежий, с четкой гармонией между выдержанными нотами ванили и фруктов, таких как персик и грейпфрут, в балансе со свежими цитрусовыми нотами и белыми цветами.
Вкус: Свежий, фруктовый, легкий, кремовый вкус со зрелостью, которая дает контакт с дрожжами, мелкими пузырьками и приятным шагом.
Каждый сорт собирают и винифицируют отдельно. Мы работаем с холодной массой, мягким прессованием и выбором сусла. Шардоне бродит и выдерживается в бочках из французского дуба по 300 литров каждая в течение 4 месяцев. Смесь вина разных сортов. Вторая ферментация в бутылках и выдержка до оптимальной точки потребления.
Это самая универсальная кава из проивзодимых, так как ее сложность и свежесть позволяют нам сопровождать блюда от начала до конца. Блюда горького, кислого и пряного вкусов, а также она может сочетаться с блюдами из яиц (омлет, приготовленные ...), различными сырами, блюдами из риса (паэлья, суши ...), хамоном, рыбой и морепродуктами (устрицы и икра), а также с десертами (ваниль и шоколад).
Тип: Брют
Сорта винограда: Чарелло, Макабео, Парельяда и Шардоне
Содержание алкоголя: 11,5º
Общая кислотность: 6.2-6.8 г / л
Содержание сахара: 8 г / л
Выдержка: от 24 до 30 месяцев на осадке.